Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ)
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Lavage des mains - MAPAQ
L'innocuité, une recette pas compliquée
Trucs et conseils du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec sur le lavage des mains.
Se laver les mains avec du savon avant de manipuler les aliments ou chaque fois qu'il y a un risque de contamination, par exemple après avoir manipulé de la viande crue ou encore avoir éternué, est la meilleure façon de prévenir la propagation des bactéries. Rappelons qu'un lavage des mains efficace dure au moins 20...
Thèmes liés : ministere de l'agriculture des pecheries et de l'alimentation du quebec (mapaq) / ministere de l agriculture des pecheries et de l alimentation / ministere de l agriculture gouv
Conseils de cuisson de la viande hachée - MAPAQ
Quelques conseils sur la cuisson de la viande hachée sur le BBQ pour éviter les intoxications alimentaires. Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec).
Liste des étapes
- Se laver les mains
- Former des boulettes grandes et minces
- Se laver les mains après avoir manipulé la viande crue
- Cuire à feu moyen à élevé
- Retourner les boulettes à mi-cuisson (4 min)
- Température de cuisson sécuritaire : 70 °C (température interne) ou attendre que le...
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Contamination des aliments - MAPAQ
L'innocuité, une recette pas compliquée
Trucs et conseils du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec sur l'achat et la conservation des aliments.
Consulter le guide du consommateur sur le site du MAPAQ : http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Consommation/securitealiments/guideconsommateur/Pages/Guideconsommateur.aspx
Techniques de refroidissement d'aliments - MAPAQ
L'innocuité, une recette pas compliquée
Trucs et conseils du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec sur les techniques de refroidissement d'aliments potentiellement dangereux.
Consulter le guide du consommateur sur le site du MAPAQ : http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Consommation/securitealiments/guideconsommateur/Pages/Guideconsommateur.aspx
Achat et conservation des aliments - MAPAQ
L'innocuité, une recette pas compliquée
Trucs et conseils du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec sur l'achat et la conservation des aliments.
Consulter le guide du consommateur sur le site du MAPAQ : http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Consommation/securitealiments/guideconsommateur/Pages/Guideconsommateur.aspx
La propreté des aires de travail - MAPAQ
L'innocuité, une recette pas compliquée
Trucs et conseils du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec sur la propreté et l'entretien des aires de travail.
Consulter le guide du consommateur sur le site du MAPAQ : http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Consommation/securitealiments/guideconsommateur/Pages/Guideconsommateur.aspx
Contrôle des températures - MAPAQ
L'innocuité, une recette pas compliquée
Trucs et conseils du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec sur le contrôle des températures.
Consulter le guide du consommateur sur le site du MAPAQ : http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Consommation/securitealiments/guideconsommateur/Pages/Guideconsommateur.aspx
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